《鹅歌》正文 016.一颗50人民币的咸鹅蛋
王民的规矩出来后，有人欢喜有人愁。
那些不差钱的祖，表示不服。有钱竟然不能在这装b，不是尽瞎着急吗。而那些家里不富裕的人家，表示王民这个主意很棒，这样就没有贫富歧视，人人平等，每个人都有机会吃上王民店内的鹅肠面。
到了中午营业时间的时候，门外的队伍刚开始还犹如一条粗莽，又粗又长。但很快大家都自动自觉的从头开始数数，数到三百三十三人之后，就自动离开。
因为等也是白等，而且现在没有以前那么紧张，今天吃不到，明天吃到的机会越来越大。反正每个人只可以一周内来此消费一次。
而这样一来，街上的小贩就不乐意了。
没有多余的人排队，也就意味着去摊位上吃的人也就会越来越少。
从前几天一下子人增加好几倍，到今天一下子降了好几倍，寥寥几人的时候，那些小贩就有些慌了神。
但王民可不知道这点，反正自己店里依旧不停地有人，人走了又补上，从未断过。
而在中午营业时间进行一半的时候，突然有人指着墙上鹅肠面那副卷画问道，“老板，你这下面一行小字，是什么？好像是预定咸鹅蛋？是吗？”
话一出口，好多顾客都纷纷看向墙上的卷画。
一直以来，大家默认这里只有‘会唱歌的鹅肠面’，也没有顾客去看墙上的这幅画的变化，更何况还是出现了一小行小的吓人的几个字，‘预定咸鹅蛋’。
“是的，本店今日起，预定咸鹅蛋。因为制作咸鹅蛋需要一段时间，所以需要提前预定，才可以享用到。”王民向大家介绍道。
鸡蛋、鸭蛋平日里经常见到，鹅蛋可不是随处可买的，更何况咸鹅蛋更是少见！
这不每个顾客都是面面相觑，互相观望，没有人敢出声。
“老板，预定了咸鹅蛋一次，不知道还可以吃到这鹅肠面？”正在大家犯难的时候，有一个顾客说出了大家的顾虑。
“咸鹅蛋不单独出售，必须搭配店中其他菜品。”王民说道。
“这样就好。但老板，你们家只有鹅肠面，没有稀饭，这咸鹅蛋会不会太咸？”这时候听到定制咸鹅蛋与吃鹅肠面不冲突的时候，大家开始踊跃发言。
“咸鹅蛋，是可以直接吃的，只要不是十分咸，直接吃，吃在嘴里细腻绵密、油润醇香。”
“你说的是咸鸭蛋吧？咸鸭蛋谁没吃过。但你确定你吃过咸鹅蛋？”
“咸鹅蛋不是和咸鸭蛋一样吗？只是个头大点而已。”
大家就咸鸭蛋与咸鹅蛋是否类似产生了争辩。
“咸鹅蛋较咸鸭蛋，沙粒更粗，油分更高，味道更加醇香，蛋黄更加大而红颜。”看大家争论一团，也没一个人说道点子上，王民插嘴说道。
“是吗？老板这么一说，我倒是想尝尝。不知咸鹅蛋一次可以预定几个？”一个顾客嘴里还吃着鹅肠面，直接举起手，嘴里含糊不清的问道。
而王民手上做面的动作也停下来，伸出一个手。
“五块钱一个，虽然比鸭蛋贵了一点，但还可以接受，毕竟从来没有吃过。老板，我预定十个咸鹅蛋，不知道什么时候可以吃到？”
“不好意思，是五十块钱一个。现在预订，一个月之后可以吃到。”王民看顾客也猜不出来，直接说出价格。
这话一出口，就吓死一片小伙伴。
一个咸鹅蛋要五十块钱。大家都在怀疑自己这是在一家中国饭馆还是在rb饭馆，过来这里吃的东西都不便宜。
“我想王老板的鹅蛋也肯定很好吃。”一个顾客很是识相的说道。
王民双手颠勺，准备出锅。将盛好的鹅肠面端了出来，送到顾客面前。
然后向刚才很识相的顾客笑了笑，一副你懂得的神情。
其实王民心里在骂爹，因为这咸鹅蛋，究竟什么样，好不好连自己都不知道。王民才收到无字天书的做法，具体步骤，成果怎样，还没有时间试验了。
但无字天书对于王民这限流的办法还是有些埋怨的，毕竟这样长期来说，对门店的营业额是不利的。
所以无字天书才要求王民提前销售咸鹅蛋，以增加门店的营业额以及降低成本。
“那我预定一个吧！”
“我也来一个！”
虽然咸鹅蛋确实价格超出了大家的预料，但绝大多数人还是愿意尝鲜的。
只不过区区五十块钱而已，为了美食还是值得的。
热热闹闹，中午营业时间也结束了。
中午有一百位顾客预定了咸鹅蛋，都是一人一颗。
王民发给预定咸鹅蛋的顾客，一人一个竹签，就和寺庙祈祷许愿的竹签一样的。
只是王民这竹签上，事先都刻了一个裂开的熟咸鹅蛋的画，栩栩如生，红油诱人，看了这画，让人就有种吃了竹签的冲动。
而接下来，王民就领取了咸鹅蛋的做法教程，这一次不再像学习‘会唱歌的鹅肠面’那样一页金色纸张映入脑内。
而是神奇的一幕发生了。
王民脑中点点金光，汇聚一起，形成一页金色纸张。金色纸张很快变成了一颗金色的蛋的形状。而后蛋壳破裂，慢慢再次形成点点金光，最后涌入王民的脑中。
几副制作咸鹅蛋的画面出现在王民的脑海中，反复放映了几遍，待到王民基本熟记于心的时候，那些画面也是消失在脑海中。
王民拿出柜子中的鹅蛋，用毛刷将鹅蛋表面清理干净，其实无字天书提供的鹅蛋，已经是十分干净的。但流程还是要走的。
接下来将表面晾干的鹅蛋放在高度白酒中逐个浸蘸一下。
白酒采用六十五度的红星二锅头，腌制咸鹅蛋最好的高度酒酒精度数在五十五度到七十度之间最佳。
浸蘸过白酒的鹅蛋表面再滚上海盐。
而这采用的海盐，就厉害了。王民开始听到无字天书介绍的时候，就觉得这咸鹅蛋，贵的是有道理的，光这盐，就值这个价格。
腌制的盐，源于太平洋深海海域，自然析出海水中的盐分，结晶后进行鹅蛋的腌制，取水深度位于太平洋中央位置，人类尚未探测到的一万五千米处，那里的水纯天然无污染。
这样的咸鹅蛋别说五十一只了，就算五百五千，都感觉值得！
毕竟这腌制鹅蛋的盐，就是这世界上独一无二的，没有地方出产这种盐。不知道无字天书是从哪里得来的。
王民现在更加迫切想尝尝这种稀有的盐腌制出来鹅蛋的味道，究竟有何不同之处？
自从王民做过鹅肠面后，就知道。一样东西的好吃，源于一个好的厨师。但非常好吃的东西，更加源于食材本身。
如果这些食材，均由王民自己采购，王民敢肯定，做出来的味道肯定大相径庭。
不说鹅肠面所用的面粉采用河套硬麦分，就是那太平洋深海一万五千米下的海米提炼出来的海盐，这个世界就没有人能够办到，更别提让王民自己去买了。连听都没有听过。
人类所探索过的海底最深处马里亚纳海沟，至今没有任何仪器到过。它的深度才-11034米。
1960年艾美利肯的里雅斯特号潜水器下潜深度为10916米，至今无任何一个机器能够打破纪录。
而王民只是一个平民老百姓，虽然自己如今是一名能力者，但估计徒手下潜深度不会超过百米。就算王民的能力就是潜水，也无法承受海水深处的压强，到了千米，光水压就可以将王民活活挤压而亡。
而这还是仅仅是制作咸鹅蛋纯天然无污染的海盐，看来为了做出美食，无字天书也是下了血本。
但王民这样才有动力，才更加兴奋，因为自己做的所有的菜品，都是难以甚至无法复制的，是高门槛的。
因为本来厨师是一个低门槛的技术，它不管你学历如何，只要你用心花时间，就可以成为一个伟大的厨师。
而现在王民才知道，要达到无字天书要求的终极厨师，那是多么逼格的一件事情，到时候自己肯定帅到天际。
自己将是无法被别人复制，自己将是独一无二的。想想王民就十分开心，这个挂开的好。
对于如此逼格的咸鹅蛋，王民更加用心。
最后将浸蘸过海盐的鹅蛋，放在稻草灰（稻草燃烧后，余下的草灰）上翻滚，待到稻草灰全部均匀布满鹅蛋的表面后，将所有的鹅蛋用保鲜膜单独包好，最后放在一个密封的坛子内。
到这里，王民需要做的工序已经全部完成。
剩下来，就把一切交给时间。
在接下来的三十天里，盐分会慢慢进入蛋内，蛋白质因盐的作用，起到缓慢的变性凝固的作用，脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起。
作为乳化剂的蛋白质被盐析出来后，乳浊液被破坏，那么原来分散成极小的有滴，彼此就互相聚集起来，变成大油液。
最后蛋黄中脂肪的含量高达百分之三十几，因此鹅蛋一经煮熟，就使得整个蛋黄变得油滋滋的，十分诱人，让人看了垂涎欲滴！松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
那些不差钱的祖，表示不服。有钱竟然不能在这装b，不是尽瞎着急吗。而那些家里不富裕的人家，表示王民这个主意很棒，这样就没有贫富歧视，人人平等，每个人都有机会吃上王民店内的鹅肠面。
到了中午营业时间的时候，门外的队伍刚开始还犹如一条粗莽，又粗又长。但很快大家都自动自觉的从头开始数数，数到三百三十三人之后，就自动离开。
因为等也是白等，而且现在没有以前那么紧张，今天吃不到，明天吃到的机会越来越大。反正每个人只可以一周内来此消费一次。
而这样一来，街上的小贩就不乐意了。
没有多余的人排队，也就意味着去摊位上吃的人也就会越来越少。
从前几天一下子人增加好几倍，到今天一下子降了好几倍，寥寥几人的时候，那些小贩就有些慌了神。
但王民可不知道这点，反正自己店里依旧不停地有人，人走了又补上，从未断过。
而在中午营业时间进行一半的时候，突然有人指着墙上鹅肠面那副卷画问道，“老板，你这下面一行小字，是什么？好像是预定咸鹅蛋？是吗？”
话一出口，好多顾客都纷纷看向墙上的卷画。
一直以来，大家默认这里只有‘会唱歌的鹅肠面’，也没有顾客去看墙上的这幅画的变化，更何况还是出现了一小行小的吓人的几个字，‘预定咸鹅蛋’。
“是的，本店今日起，预定咸鹅蛋。因为制作咸鹅蛋需要一段时间，所以需要提前预定，才可以享用到。”王民向大家介绍道。
鸡蛋、鸭蛋平日里经常见到，鹅蛋可不是随处可买的，更何况咸鹅蛋更是少见！
这不每个顾客都是面面相觑，互相观望，没有人敢出声。
“老板，预定了咸鹅蛋一次，不知道还可以吃到这鹅肠面？”正在大家犯难的时候，有一个顾客说出了大家的顾虑。
“咸鹅蛋不单独出售，必须搭配店中其他菜品。”王民说道。
“这样就好。但老板，你们家只有鹅肠面，没有稀饭，这咸鹅蛋会不会太咸？”这时候听到定制咸鹅蛋与吃鹅肠面不冲突的时候，大家开始踊跃发言。
“咸鹅蛋，是可以直接吃的，只要不是十分咸，直接吃，吃在嘴里细腻绵密、油润醇香。”
“你说的是咸鸭蛋吧？咸鸭蛋谁没吃过。但你确定你吃过咸鹅蛋？”
“咸鹅蛋不是和咸鸭蛋一样吗？只是个头大点而已。”
大家就咸鸭蛋与咸鹅蛋是否类似产生了争辩。
“咸鹅蛋较咸鸭蛋，沙粒更粗，油分更高，味道更加醇香，蛋黄更加大而红颜。”看大家争论一团，也没一个人说道点子上，王民插嘴说道。
“是吗？老板这么一说，我倒是想尝尝。不知咸鹅蛋一次可以预定几个？”一个顾客嘴里还吃着鹅肠面，直接举起手，嘴里含糊不清的问道。
而王民手上做面的动作也停下来，伸出一个手。
“五块钱一个，虽然比鸭蛋贵了一点，但还可以接受，毕竟从来没有吃过。老板，我预定十个咸鹅蛋，不知道什么时候可以吃到？”
“不好意思，是五十块钱一个。现在预订，一个月之后可以吃到。”王民看顾客也猜不出来，直接说出价格。
这话一出口，就吓死一片小伙伴。
一个咸鹅蛋要五十块钱。大家都在怀疑自己这是在一家中国饭馆还是在rb饭馆，过来这里吃的东西都不便宜。
“我想王老板的鹅蛋也肯定很好吃。”一个顾客很是识相的说道。
王民双手颠勺，准备出锅。将盛好的鹅肠面端了出来，送到顾客面前。
然后向刚才很识相的顾客笑了笑，一副你懂得的神情。
其实王民心里在骂爹，因为这咸鹅蛋，究竟什么样，好不好连自己都不知道。王民才收到无字天书的做法，具体步骤，成果怎样，还没有时间试验了。
但无字天书对于王民这限流的办法还是有些埋怨的，毕竟这样长期来说，对门店的营业额是不利的。
所以无字天书才要求王民提前销售咸鹅蛋，以增加门店的营业额以及降低成本。
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虽然咸鹅蛋确实价格超出了大家的预料，但绝大多数人还是愿意尝鲜的。
只不过区区五十块钱而已，为了美食还是值得的。
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中午有一百位顾客预定了咸鹅蛋，都是一人一颗。
王民发给预定咸鹅蛋的顾客，一人一个竹签，就和寺庙祈祷许愿的竹签一样的。
只是王民这竹签上，事先都刻了一个裂开的熟咸鹅蛋的画，栩栩如生，红油诱人，看了这画，让人就有种吃了竹签的冲动。
而接下来，王民就领取了咸鹅蛋的做法教程，这一次不再像学习‘会唱歌的鹅肠面’那样一页金色纸张映入脑内。
而是神奇的一幕发生了。
王民脑中点点金光，汇聚一起，形成一页金色纸张。金色纸张很快变成了一颗金色的蛋的形状。而后蛋壳破裂，慢慢再次形成点点金光，最后涌入王民的脑中。
几副制作咸鹅蛋的画面出现在王民的脑海中，反复放映了几遍，待到王民基本熟记于心的时候，那些画面也是消失在脑海中。
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浸蘸过白酒的鹅蛋表面再滚上海盐。
而这采用的海盐，就厉害了。王民开始听到无字天书介绍的时候，就觉得这咸鹅蛋，贵的是有道理的，光这盐，就值这个价格。
腌制的盐，源于太平洋深海海域，自然析出海水中的盐分，结晶后进行鹅蛋的腌制，取水深度位于太平洋中央位置，人类尚未探测到的一万五千米处，那里的水纯天然无污染。
这样的咸鹅蛋别说五十一只了，就算五百五千，都感觉值得！
毕竟这腌制鹅蛋的盐，就是这世界上独一无二的，没有地方出产这种盐。不知道无字天书是从哪里得来的。
王民现在更加迫切想尝尝这种稀有的盐腌制出来鹅蛋的味道，究竟有何不同之处？
自从王民做过鹅肠面后，就知道。一样东西的好吃，源于一个好的厨师。但非常好吃的东西，更加源于食材本身。
如果这些食材，均由王民自己采购，王民敢肯定，做出来的味道肯定大相径庭。
不说鹅肠面所用的面粉采用河套硬麦分，就是那太平洋深海一万五千米下的海米提炼出来的海盐，这个世界就没有人能够办到，更别提让王民自己去买了。连听都没有听过。
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而王民只是一个平民老百姓，虽然自己如今是一名能力者，但估计徒手下潜深度不会超过百米。就算王民的能力就是潜水，也无法承受海水深处的压强，到了千米，光水压就可以将王民活活挤压而亡。
而这还是仅仅是制作咸鹅蛋纯天然无污染的海盐，看来为了做出美食，无字天书也是下了血本。
但王民这样才有动力，才更加兴奋，因为自己做的所有的菜品，都是难以甚至无法复制的，是高门槛的。
因为本来厨师是一个低门槛的技术，它不管你学历如何，只要你用心花时间，就可以成为一个伟大的厨师。
而现在王民才知道，要达到无字天书要求的终极厨师，那是多么逼格的一件事情，到时候自己肯定帅到天际。
自己将是无法被别人复制，自己将是独一无二的。想想王民就十分开心，这个挂开的好。
对于如此逼格的咸鹅蛋，王民更加用心。
最后将浸蘸过海盐的鹅蛋，放在稻草灰（稻草燃烧后，余下的草灰）上翻滚，待到稻草灰全部均匀布满鹅蛋的表面后，将所有的鹅蛋用保鲜膜单独包好，最后放在一个密封的坛子内。
到这里，王民需要做的工序已经全部完成。
剩下来，就把一切交给时间。
在接下来的三十天里，盐分会慢慢进入蛋内，蛋白质因盐的作用，起到缓慢的变性凝固的作用，脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起。
作为乳化剂的蛋白质被盐析出来后，乳浊液被破坏，那么原来分散成极小的有滴，彼此就互相聚集起来，变成大油液。
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