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正文卷 第1132章:就是后悔

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  基础在那儿,万变不离其宗嘛。

  虽然叶绯没再说什么,但众人都能从叶绯的表情中看到后悔。

  就是后悔。

  非常后悔。

  早知道这样,她还费这么大劲儿干嘛?

  这道菜正常情况,光是熬汤就要6个小时。

  叶绯紧赶慢赶,又换了方法,才将熬汤的时间缩短。

  但在味道上,肯定不如六小时吊汤好。

  包括刘正金在内,所有人也都没有想过,叶绯竟然能在短短的时间内,做出这样高难度的菜。

  再看叶绯后悔的表情。

  虽然叶绯并没有,但诸位同学还是能感受到鄙视。

  叶绯的心情,倒不是在鄙视什么,也没有看轻。

  就算做一些比较普通的料理,一样用全力,费心思。

  只是,至少在时间的安排上,就不用这么紧张了。

  相反,这道外表看似普通,实际上过程十分复杂的料理,正因为复杂,在有限的时间里完成,反倒还更容易出错。

  叶绯觉得,自己可太难了。

  可是再难也要继续。

  叶绯把盘子放到桌上,说道:“那刘老师,我倒汤了。”

  刘正金点头:“倒吧。”

  国文博和叶华松对叶绯评价挺高。

  今天更是亲自来到班里给叶绯撑腰。

  弄得他也好叶绯的实力了。

  叶绯便将滚烫的高汤从白菜心开始转着圈往外浇。

  白菜因为受到了汤的热度和重量的关系,慢慢的打开,逐渐散开成了一朵花的形状。

  这么看下去,就像是一朵摆荷,静静地躺在湖中。

  “好了。”叶绯说道。

  “果然是开水白菜。”刘正金说道,“你正做的时候,我就想,该是这道菜。但一时又不太敢肯定,因为没想到你会在课堂上做这么难的菜。”

  叶绯一点儿不介意拍一拍刘正金的马屁:“您看的可真是太准了。”

  刘正金矜持的笑了笑,这才看向料理。

  高汤澄清,是清澈可见底的淡淡茶色。

  要是不说是高汤,还以为是一朵白荷静静地躺在茶中。

  看起来特别的有观赏性。

  先不管味道如何,光是这色,就已经足够好了。

  刘正金没着急吃,而是让学生们都一个个的过来:“大家排着队过来看一眼再回到自己的位置上。

  “这道料理,别的不说,在外形上,很是成功。”刘正金说道。

  于是学生们都依次排着队,如流水一样的看完,又很有秩序的回到自己各自的位置。

  “这道料理,形色上看起来怎么样?”刘正金问众人。

  “确实不错。”有人回道。

  不过,看众人的反应,虽然真心回答了,却又不是很甘愿的样子。

  刘正金这才拿筷子尝了一口。

  白菜被蒸的十分软烂,用筷子稍稍一夹就下来了,这让人吃起来一点儿都不狼狈。

  因为事先在白菜上扎过孔,这让高汤全都被白菜吸收的特别透彻。

  一口咬下去,白菜的纹理中便爆发出鲜美的汤汁。

  但这样的口感,与直接喝汤还是不同。

  所以,刘金正还是拿了勺子,又舀了一勺汤,专门品尝高汤的鲜美味道。

  毕竟,这可是火腿混合着鸡鸭和肘子炖出的汤,不喝才是浪费。

  虽然叶绯选的是火腿上部最肥的一块。

  但因为晾晒熏烤,本来肥油就已经不算多了。

  纵使肥肉也是晶莹剔透的。

  汤又经过好几次过滤,油花早就被过滤走了。

  现在清澈的一点儿油花都不见,但喝进口中,爽口中又带着浓浓的肉香。

  让这道看起来素的没边儿的菜,吃起来有别有一番风味。

  刘正金不住的点头。

  怪不得叶华松和国文博对叶绯评价这么高。

  “这味道一点儿不像是只有一个小时的时间做出来的。”刘正金不住的点头。

  白菜早已经咽下去,但口中仍旧保留着浓郁的香味儿与回甘。

  “如果时间足够的话,不知道味道会如何。”刘正金说道。

  “我回头试试,把成品给您跟几位老师一起品尝。”叶绯便说。

  “好!”刘正金就开始期待了。

  而后,他又开始招呼同学:“来,都各自拿上筷子,没人过来尝一尝。”

  大家显然对此都很有经验。

  不需刘正金说,大家就很有秩序的排着队,一个个上前。

  因为有秩序,所以反倒效率很高。

  每人吃的也不多,就吃了一小口。

  “大家觉得怎么样?”刘正金问道。

  “高汤咸鲜,混合了鸡鸭猪不同的香味儿和鲜味儿,味道复杂,如果不是专业的厨师,只是食客来尝,一时间恐怕分辨不出汤底的用料。”

  “白菜充分吸收了高汤,本来寡淡的白菜又多了高汤中的肉香,但白菜本身的鲜甜又还在。”

  “不错。”刘正金点头,又问叶绯,“撇开菜色的复杂难易程度不谈,同样复杂的料理有很多,你为什么会选择这道开水白菜?”

  “现在是夏天,正是天热的时候,B市的夏天尤其干燥,搞不好都要流鼻血的那种。在这样的环境中,人就容易心浮气躁,也没什么胃口。”叶绯解释。

  “大鱼大肉,或是太过燥热的热菜做法,很多时候闻到味儿就觉得腻,更不用说吃了。所以我想着,做清爽一些的料理。但是清爽归清爽,却又不能真的寡淡无味,所以爱想到了这道开水白菜。”叶绯说道。

  刘正金点头:“厨艺大赛我也是全程跟下来的,令我印象最深刻的,就是你每次都会根据不同的情况来制定料理,其核心从来离不开食客的需要。我们的料理,就是为食客服务。首先这一点,你能做到就很不容易。因为连这一点,现在真正能做到的厨师,应很少了。”

  “别人我不说,就我个人看来,首先就要做到这一点,才有资格做一名厨师。”刘正金严肃地说道。

  刘正金的评价很高,但没人可以觉得他是因为叶绯的特殊身份而故意抬高。

  因为众人都尝过了叶绯的料理。

  就算承认的不情愿,但也不得不认可。

  刘正金并没有说叶绯的水平能在班里,甚至是年级里排第几,只说:“如果当初,你能报考长平就好了。”松语文学www.songyuwenxue.coM免费小说阅读