正文卷 第七百零九章:中式米其林套餐
“挑灯夜战?
你跟胡月要通宵?
搞什么名堂啊,胡月擅长的可是西餐,你不会是想要拉他回家做泡菜吧?”
慕晴看到楚云风那越来越兴奋的表情有些不理解,很是怀疑会不会是因为刚才自己想吃泡菜的急切想法影响了楚云风。
除了这件事儿之外,似乎他并没有其它的事情需要通宵啊?
更匪夷所思的事情就是,西餐跟泡菜之间有什么直接的联系吗?
“你觉得我搞一段时间类似米其林的套餐怎么样?”
楚云风这思路似乎跳跃很大啊,慕晴一时之间都还有些没反应过来。
刚才不还说到泡菜吗?
怎么一下就扯到米其林上面去了?
而且是楚云风自己想做米其林式的套餐?
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这是什么节奏?
“你等会儿,你让我捋一捋!
你的意思是要找胡月学一些西餐的手法,将它们运用到中餐上来,然后在店里推出类似于米其林风格的中式套餐?
是这个意思不?”
慕晴一下就明白了楚云风心中的真实想法,顿时被他这样新奇的想法给吸引了。
大眼睛眨呀眨呀,闪烁着浓浓的探寻奥秘的目光,等待着楚云风的回应。
“是的,有了这泡菜简直就是如有神助,还记得你给我说过的米其林体验吗?
很多米其林的菜式吃过之后太油腻,品尝的过程中会让人吃得很闷。
有些所谓的开胃菜其实根本就没多大的用,吃过只是有一丝的酸味儿罢了。
而那种酸味竟然都还是调料带来的味道,体验感真的是很差。
真要想将客人的胃口给打开还差得很远,一顿美食吃两到三个小时的时间让人感觉有些无所适从。
有些甚至在你已经吃得很闷的时候给你上一道甜品,结果是让你更加地腻味儿。
最为关键的是,当一餐美食吃完了之后,却对自己吃过的菜品没有一点儿特别的印象,这种体验能值得花费这多么钱吗?
但是现在有了泡菜就不一样了,酸甜、酸辣等不同口味儿的泡菜先来当一个开胃菜,绝对能够给客人一个完美的期待感。
当吃到有些油腻的时候,这些东西还能够再次把他们的味蕾给打开,你说这样的中式套餐会不会很受欢迎呢?
而且我查了一下那些所谓的米其林的菜式,做法的复杂程度跟中餐差远了,特别是在海鲜菜式上面的处理,中餐的做法可以甩他们好几条街。
但是唯一有一个地方还欠缺的就是甜品的制作,这一点儿不得不承认,像一些分子料理的甜品上面,确实还有点儿差距。”
楚云风一边说,慕晴一边点头,对于甜品的认识上面,慕晴觉得楚云风确实说得很有道理。
很多米其林餐厅的甜品做得非常有特色,而且都有着自己独特的手法,这一点儿对于中餐厨师来说,确实很有挑战的难度。
“胡月在甜品制作上面技术一般,不过想必你能够有所创新,多试一试就好了,我相信你。”
慕晴现在对于楚云风有着盲目的自信,无论什么菜式看一遍就会的人,难道这甜品有比做传统川菜还难吗?
“没这么简单的,甜品的种类很多,不同地区的厨师做出来的都不太一样,而且那种分子式的甜品会给人很不一样的感觉。
举个例子,那些看起来外表足以以假乱真的柠檬、蟠桃、青苹果等等,当你用勺子轻轻地将它给打开,里面会出现让人意料之外的果酱或者是果肉。
一个外面看起来就是圆圆的巧克力球,用勺子轻轻敲一下,瞬间就能够看到里面不同颜色的冰激凌。
这样的惊喜往往非常的治愈,而且给人一种美的享受,至少我现在是做不到的。
很多这种制作的方法都是绝密,大师自己的独门绝技,想要学习和仿制几乎是不可能的。”
楚云风也认为有档次得套餐一定是少不了甜品的,虽然中式的甜品也有很多,像什么冰糖红枣银耳汤、蜜香玫瑰芋头、荷花酥等等等等。
虽然这些甜品味道非常不错,但是对于一些年轻人的吸引力要差了一些,大家总觉得甜品其实就应该是冰激凌、蛋糕一类的东西。
“其实我觉得你做中式甜品也不错啊,糕点一类上面,你也算是一个小小的大师了。
还有很多的甜品汤羹,夏姨其实会很多的,你可以让她教教你,以前小时候我可喜欢吃夏姨做的姜汁撞奶、杨枝甘露、酒酿玫瑰汤圆等等。
为何一定要朝着西式的方向走呢?”
慕晴的话瞬间点醒了楚云风,说得有道理啊,其实中式甜品也非常的多,论精美程度的话西式还真差了点儿。
自己没必要刻意去复制西式的分子料理,其实作为一个参考就好,等到有机会的时候学上一手,自然就会有独特的创新了。
“有道理,给你一个奖励,是我有点儿钻牛角尖了,回头我跟胡月好好商量商量,看来晚上不用通宵了!”
楚云风猛然在慕晴脸上亲了一下,这突如其来的亲密自然被楚月看在眼里,鄙夷了自己老哥一番,继续找马福说话去了。
“瞧把你美得?对了,我觉得你有点儿不正常啊,怎么会突然一下想着要做套餐了呢?”
楚云风这段时间有多忙自己是知道的,但是他还仍然分出了一部分精力来搞这所谓的中式套餐,其目的肯定没这么单纯。
“我要是说是为了粉丝着想你信吗?”
楚云风似乎还想偷袭“奖励”一下,却被慕晴给发现了,用手捂住了他的嘴,不让他再作妖,前面还有两个人在呢。
“我信啊,但你还有其它的目的,赶紧老实交代吧!”
慕晴可没这么容易糊弄,对于楚云风真实的目的很是好奇,平时也没见到他这么用心过,这一回确实是有点儿反常。
看到慕晴那看穿一切的表情,楚云风咳了咳,清了清嗓子才说道:“我有那么明显吗?这样都能被你给看穿?
实话跟你说吧,现在缺钱了,而且缺口有点儿大......”
楚云风的话顿时让慕晴疑惑了起来,难道他是要帮自己出购买股份的钱吗?
“股份的钱我不会用你的,之前不是跟你说想要开再开一家店扩大规模吗?
现在这个计划推迟,那部分钱正好用在这上面,虽然还有点儿不够,但是我已经在跟银行申请贷款了。
这件事情我想要自己完成,你就别插手了,好吗?
你是懂我的!”
慕晴知道楚云风一开始就有这个心思,但是之前已经跟他沟通过了,只是担心他还没有放弃。
“放心吧,我一直都很尊重你的选择,咱俩的性格都有些像,做事儿都喜欢靠自己,不到万不得已的地步是不会开口求人的。
我现在是真缺钱了!
还记得之前林师傅提醒我要更换餐具吗?
我回来之后算了一下,如果按照我心中的设计来看,现在学会的所有传统川菜定制专门的餐具,这花费绝对是个巨资投入。
每一款菜品都需要重新设计器形和纹饰,这景德镇的大师制作和手绘的价格都非常高的,现在估摸着需要500多万吧!
今天我付了那本小册子钱的时候,我才发现账户上只剩下几十万了,这缺口有些大啊!”
一想到有这么大的缺口,楚云风也是觉得有些头疼,自己之前看似赚钱很容易,其实开销也是很大的。
“知道你是不想找夏总借钱是吧?
酒厂那边现在一点儿进项都没有吗?”
慕晴没怎么关注过楚云风的营收,但是知道现在似乎酒厂很赚钱,但是前一段时间跟杨明继续合伙,又砸进去了不少钱。
“别提了,酒厂那边汪哥现在就像是只貔貅一样,赚到的钱都投入到酒厂的扩建和存酒去了。
别说找他分红了,他还给我打了好多次电话让我继续加大投资呢。
精品店的绝大部分收入都投入到了慈善基金里面去了,唯一能够赚一点儿的就是菜品的钱,而且一个月才一次,这也不过是杯水车薪而已。
泰国那边的事情要定下来估计还要大半个月左右,正好这段时间晚上搞一搞中式套餐,赚点儿养家糊口的钱啊......”
楚云风的一番话让慕晴意识到了他的不容易,特别是将精品店每次的巨额收入用作慈善,这样的举动怎么能不让人佩服呢?
所以慕晴这芳心更是牢牢地系在了楚云风的身上,这才是年轻有为,当真是青年俊杰,也是自己看中的男人。
“加油吧,我支持你,晚上如果要研究菜式,我陪着你!”
简简单单的一席话,让楚云风感受到了慕晴对自己浓浓的关心,能有一个这么懂自己的女朋友,当真是自己的幸运。
不过两人都已经突破了那一层关系了,而自己又找到了亲人,这订婚应该提上日程了。
只不过慕晴的母亲现在还躺在医院里,但是已经是有了醒来的机会,自己想要等到她苏醒,一起来见证两人的幸福和美满。
这一想起来,似乎自己还有很多事情要做,不过有慕晴陪在自己的身边,爆肝又何妨?
当四人刚刚进入酒店大厅的时候,忽然两边的冷烟花就爆了出来,着实把没有准备的几个人吓了一大跳。
楚云风还以为发生了什么事儿呢,瞬间的反应就是将慕晴和楚月护在了身后,等看到是郭逵和胡月搞的鬼之后,才知道是虚惊一场。
“大英雄,怎么样,惊不惊喜、意不意外?”
郭逵拿着已经空了的烟花筒晃来晃去,非常开心自己给了楚云风一个意外惊喜。
“你妹的啊,你这是惊吓好不好?”
楚云风没好气地对郭逵说道,这家伙儿就喜欢玩这一套,都是有女朋友的人了,怎么还像个小孩子一样?
“这一次比赛你可是主力选手,可以说有你在,我们才获得了这一次的冠军,你就是我们的大英雄!”
胡月本来是不准备搞这样的“突然袭击”的,但是拗不过郭逵,说楚云风喜欢这样的惊喜。
现在看起来是上了这个死胖子的当了。
“大英雄、大英雄!”
“大英雄!”
“大英雄......”
酒店里所有的工作人员全都出来了,大家同时欢呼了起来。
今天晚上餐饮部休假,就是为了好好地庆祝一下,而且这庆祝是有双层意义的。
一是为了庆祝饭店技能大赛夺冠,二是为了庆祝酒店的隐患解除,即将焕发新的活力。
而这两件事儿都是跟楚云风息息相关,这怎么能不让大家兴奋呢?
这“大英雄”的名号可以说是实至名归,所以当大家喊起来的时候不仅声音洪亮,而且情绪也是很激动的。
楚云风正想要谦虚两句的,可没想到立刻就被大家给推着走了,大家热情地欢呼着,自己的声音早就被淹没在其中了。
慕晴看到楚云风受到了大家如此的拥戴,自己心里也是甜蜜蜜的,楚月也有些被“吓”到了,没想到自己老哥人气竟然这么旺啊?
来到聚餐的大厅,慕晴本想想叫楚云风一起上台的,但是楚云风拒绝了,说等自己讲完开场白之后再上去。
知道他不想抢自己的风头,这是在帮着自己竖立权威呢,轻轻的给他抛了个媚眼就上台了。
首先是肯定了大家的工作认真、细致和负责,总之就是一顿表扬,其次便说到了这一次的技能大赛。
在楚大厨的英明领导下,酒店取得了很好的成绩......
一番热烈而有富有提振人心的开场白让现场的气氛顿时火热了起来,这时慕晴将楚云风请上台,说还有个很重要的消息跟大家分享。
“是不是要结婚了啊?
什么时候生小孩啊?”
......
很多人在下面开始起哄了,顿时又让大家爆笑了起来,特别是看到这两人站在一起犹如天作之合,简直是太般配了。
慕晴好不容易才将大家起哄的声音给压下去,这才说道:“星辰大酒店即将跟一品合作,一起拿下泰国国宴的单子,大家有信心吗?”
泰国?
国宴?
哇塞!
这么牛逼的啊?
能够出国去做菜,这得是什么水平啊?
而且还是国宴?
这个消息立刻再次将大家点爆,现场的气氛一时无两。
虽说暂时还没确定下来,听慕晴的口气似乎还要经过一番竞争,但是有楚云风在,大家都是很有信心的。
特别是楚云风跟郭逵和胡月的配合,三人已经非常默契了,加上酒店刚刚拿到了第一的殊荣,想要拿下这一单还是有很大机会的。
接下来便是热闹的聚餐,如此时刻楚云风也是很想跟大家好好喝一点儿的,但是这晚上还有要事儿,跟大家说了一下也就放过他了。
抽空找到了胡月,正要先跟他透个底的时候,系统声音响了起来,来了个新任务?
而此时楚云风忽然看到了道具栏出现了一个大礼包?
很大、很大的那种......松语文学www.songyuwenxue.coM免费小说阅读
你跟胡月要通宵?
搞什么名堂啊,胡月擅长的可是西餐,你不会是想要拉他回家做泡菜吧?”
慕晴看到楚云风那越来越兴奋的表情有些不理解,很是怀疑会不会是因为刚才自己想吃泡菜的急切想法影响了楚云风。
除了这件事儿之外,似乎他并没有其它的事情需要通宵啊?
更匪夷所思的事情就是,西餐跟泡菜之间有什么直接的联系吗?
“你觉得我搞一段时间类似米其林的套餐怎么样?”
楚云风这思路似乎跳跃很大啊,慕晴一时之间都还有些没反应过来。
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“你等会儿,你让我捋一捋!
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是这个意思不?”
慕晴一下就明白了楚云风心中的真实想法,顿时被他这样新奇的想法给吸引了。
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很多米其林的菜式吃过之后太油腻,品尝的过程中会让人吃得很闷。
有些所谓的开胃菜其实根本就没多大的用,吃过只是有一丝的酸味儿罢了。
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但是现在有了泡菜就不一样了,酸甜、酸辣等不同口味儿的泡菜先来当一个开胃菜,绝对能够给客人一个完美的期待感。
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但是唯一有一个地方还欠缺的就是甜品的制作,这一点儿不得不承认,像一些分子料理的甜品上面,确实还有点儿差距。”
楚云风一边说,慕晴一边点头,对于甜品的认识上面,慕晴觉得楚云风确实说得很有道理。
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“没这么简单的,甜品的种类很多,不同地区的厨师做出来的都不太一样,而且那种分子式的甜品会给人很不一样的感觉。
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楚云风也认为有档次得套餐一定是少不了甜品的,虽然中式的甜品也有很多,像什么冰糖红枣银耳汤、蜜香玫瑰芋头、荷花酥等等等等。
虽然这些甜品味道非常不错,但是对于一些年轻人的吸引力要差了一些,大家总觉得甜品其实就应该是冰激凌、蛋糕一类的东西。
“其实我觉得你做中式甜品也不错啊,糕点一类上面,你也算是一个小小的大师了。
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慕晴的话瞬间点醒了楚云风,说得有道理啊,其实中式甜品也非常的多,论精美程度的话西式还真差了点儿。
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楚云风这段时间有多忙自己是知道的,但是他还仍然分出了一部分精力来搞这所谓的中式套餐,其目的肯定没这么单纯。
“我要是说是为了粉丝着想你信吗?”
楚云风似乎还想偷袭“奖励”一下,却被慕晴给发现了,用手捂住了他的嘴,不让他再作妖,前面还有两个人在呢。
“我信啊,但你还有其它的目的,赶紧老实交代吧!”
慕晴可没这么容易糊弄,对于楚云风真实的目的很是好奇,平时也没见到他这么用心过,这一回确实是有点儿反常。
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“别提了,酒厂那边汪哥现在就像是只貔貅一样,赚到的钱都投入到酒厂的扩建和存酒去了。
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“大英雄,怎么样,惊不惊喜、意不意外?”
郭逵拿着已经空了的烟花筒晃来晃去,非常开心自己给了楚云风一个意外惊喜。
“你妹的啊,你这是惊吓好不好?”
楚云风没好气地对郭逵说道,这家伙儿就喜欢玩这一套,都是有女朋友的人了,怎么还像个小孩子一样?
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胡月本来是不准备搞这样的“突然袭击”的,但是拗不过郭逵,说楚云风喜欢这样的惊喜。
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楚云风正想要谦虚两句的,可没想到立刻就被大家给推着走了,大家热情地欢呼着,自己的声音早就被淹没在其中了。
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