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正文卷 第七百一十二章:猪头的尴尬

  五道菜之中竟然有两道是国宴菜式?

  楚云风听到这话之后瞬间狂喜,没想到自己老妈竟然这么厉害,不愧是当大师姐的人。

  二黄汤鱼、芙蓉鸡片、神仙鸭子、口袋豆腐、鸡蒙葵菜。

  这五道菜里面首先可以排除二黄汤鱼和神仙鸭子,二黄汤鱼制作的时候需要放泡辣椒和泡姜,如此辣的菜式一般是上不了国宴的。

  而神仙鸭子自己早就听过其名,并不是一道国宴菜式。

  那么剩下的三道菜之中,自己首先会将芙蓉鸡片给排除掉,因为这道菜自己也是早就知道了,但是没有听说上过国宴。

  “口袋豆腐和鸡蒙葵菜吧,这两道菜一定是上过国宴的菜式。”

  楚云风很是有些笃定地说道,神情上有一点儿迷之自信,认为自己的判断没有错。

  夏总看到楚云风如此的自信,噗嗤一下就笑了起来,让楚云风心里咯噔一下,知道自己大意了,应该是出错了。

  果然,夏总马上就更正道:“口袋豆腐这道菜虽然做工非常的复杂,味道清淡,但是却没有上过国宴。

  真正上过国宴的菜式是芙蓉鸡片和鸡蒙葵菜,怎么样,惊不惊喜、意不意外?”

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  看到自己老妈那揶揄的表情,楚云风有点儿小郁闷,看来自己还是小看了芙蓉鸡片这道菜了。

  “我想起来了,芙蓉鸡片以前好像是鲁菜发明的,后来淮扬菜和川菜也有了自己的做法,怪不得能上国宴呢!

  不过这鸡蒙葵菜是什么菜式,之前还真的是一点儿都没有听说过。”

  楚云风这才想起了芙蓉鸡片的渊源,瞬间明白了这道菜确实不简单,能够让淮扬菜和川菜都进行学习和改良,怎么会是一般的菜式呢?

  “鸡蒙葵菜主要用到的技法就是鸡糁,这跟你今天要做的蝴蝶海参的技法是一样的,晚点儿等我有时间再教你吧。”

  夏总一边说一边跟楚月两人开始收拾餐桌了,爱心早餐被大家吃得一干二净,这干起活儿来心情也是极好的。

  楚云风点点头,正准备要去厨房处理食材,门外的铃声响了起来,看来是有人到了。

  会是谁呢?

  楚云风第一时间猜测应该是郭逵和胡月他们来了,昨天就已经告诉过他们要早点儿来帮忙的。

  今天需要做的菜虽然看上去不多,但是需要处理的食材可不少,最重要的就是很繁琐,比如牛头楚云风就准备交给他们俩来处理......

  “候会长、熊会长?

  你们来得这么早?”

  第一批前来的人楚云风感到很意外,没想到竟然是这二位,也不知道他们是怎么商量好一起来的。

  “来晚了怕你小子跑了......

  从京城跑了也不知道打个招呼,国宴那边入职还要你签字呢,你小子倒好,直接溜了?

  你让我怎么给两位老爷子交代?”

  候会长一进门就数落了起来,被两位老爷子给盯上这压力也是蛮大的,谁让这楚云风不靠谱来着?

  “不好意思、不好意思,下次我一定注意,主要是有急事儿要赶着回来,这不就给搞忘了嘛,下次一定......”

  楚云风很诚恳地表示了歉意,并邀请两位会长进屋。

  熊会长靠近楚云风悄悄地问道:“老弟,我那酒等到走的时候再给我,别让老侯给发现了,嗯~?”

  看到熊会长那“谨慎”的模样,就知道他防着候会长请喝酒了,于是便心领神会地点了点头,可是让熊会长安心了不少。

  “你们俩在说什么呢?对了,我可是听说了一个大新闻啊,昨天在星辰大酒店可是上演了一出好戏啊,还没恭喜你呢!”

  候会长果然消息灵通,这还不到一天的时间就知道了酒店昨天发生的事情,话音刚落,便听到了夏总的声音。

  “哟,候会长来了啊,赶紧进来坐啊!这位是熊会长吧,早就听说你对我们家楚云风照顾有加,快进来坐下聊。”

  夏总微笑着走出来迎接两位会长,楚鼎天也跟在身后,和两人打了个招呼。

  昨天这事儿发生之后,可是在餐饮界引发了一场热议,谁都没有料到星辰大酒店竟然会出现如此戏剧和温馨的一幕。

  同时也让两位会长吃惊的是楚云风的身世,没想到他竟然会有如此显赫的家庭。

  “夏总、楚先生,你们好!

  恭喜你们了,现在是阖家团圆,幸福美满啊!”

  两位会长也回应了起来,两人都知道楚鼎天的身份比较特殊,而且这里又是私人场合,所以没有以他的职务来称呼。

  “谢谢、谢谢!

  我们家楚云风之前可是没少麻烦你们,大家都这么熟了,就别太客气了,以后到了京城就来家里坐坐。”

  夏总对楚云风之前的成长了解得很清楚,跟两位会长的帮忙是离不开的,特别是候会长,可是给了他很大的帮助。

  “客气了,楚云风的厨艺天赋很高,这样的好苗子我又怎么会放过呢?”

  候会长说的是心里话,就楚云风这样的“天赋”确实是无人能及,川菜的复兴有望啊。

  “叮咚!”

  又有人来了,楚云风起身说道:“你们坐一下,我去开门。”

  爸妈招呼两位会长喝茶,楚云风来到门口,看到是胡月、郭逵还有郝名名他们来了。

  郝名名和李可可带着拍摄的装备,今天需要将菜式的制作给拍摄下来,而且还要进行直播。

  今天准备给粉丝们好好发发福利,让大家见识见识一下这些精美的川菜是如何制作出来的。

  每一道菜都需要制作单独的视频挂在小破站,让大家慢慢地欣赏和学习,这样不仅有利于推广传统川菜,也是将“饵”给放出去。

  马上要进行泰国国宴的PK,怎么能不先把自己的优势给放出去呢?

  大家进去给自己父母和两位会长打了个招呼便进了厨房,然后开始听楚云风安排,各自忙碌了起来。

  “这牛头怎么感觉有点儿小啊?你怎么不买一个大一点儿的?”

  果然,在郭逵和胡月两人看到了经过合成之后的牛头,第一时间都认为小了一点儿,里面的脂肪层肯定不会太厚。

  这样一来,做出来的牛头方口感上应该会差一些的。

  “放心吧,我亲自采购的食材没问题的,一会儿你们就知道了,两个牛头你们一人一个,开始处理吧!”

  楚云风没有过多解释,等到焯水完成之后,他们自然会看到这合成之后的牛头皮有多么厚实。

  牛头的处理比较简单,虽然两人第一次上手,但是有楚云风在一旁指点,问题不大。

  此时郝名名已经将直播给打开了,直播间里瞬间人气爆棚,观看人数已经有了30多万。

  “Hell,大家好,实在是不好意思,这段时间比较忙,也没有给大家开直播,新菜的视频也没有上传。

  还有,魁星楼街的一品也没有开门,不过好消息就是,今天大家能够看到很多经典的传统川菜,而且明天一品也要开门了。

  在这里继续给大家透露一个很重要的消息,一品过两天将会推出一系列的中式套餐服务,给大家提供温馨而又丰盛的晚宴。

  具体信息大家以小破站的公告为准。”

  楚云风最后的一个消息立刻将粉丝们给点爆了。

  特别是“中式套餐”这四个字,瞬间把大家的好奇心给勾起来了,直播间的屏幕立刻被刷爆了。

  “楚老板,说清楚一点儿啊,什么是中式套餐啊,都有些什么菜啊?”

  “什么时间吃啊?早上?中午?晚上?深夜?”

  “会不会是米其林一样的套餐服务啊?如果是这样的话我一定要吃啊,楚老板做出来的肯定不一般,赶紧剧透一个啊?”

  “价格多少啊,能不能吃饱啊?现在很多米其林的套餐分量少、价格贵不说,根本就吃不好也吃不饱。”

  “在什么地方吃啊,是在一品还是在精品店啊?”

  ......

  诸如此类的问题一个接一个,但是此时楚云风已经开始处理起了食材,没有时间一个个地回答大家。

  所以大家更是奔走相告,将这个惊人的信息传播了出去,看看有没有课代表来解惑,透露一点儿有用的信息也行啊。

  可是大家讨论了一上午,还是没有一个明确的结论,最后只好将心中那团无法释怀的好奇心保留了下来,等待明天去店里好好询问一番。

  说好了明天开店的,等明天找楚老板好好问问应该就知道了。

  大家已经推举了两个代表出来,明天一定帮大家把这件事情搞明白,其中一个人就是小毛老板,她离得最近,而且跟楚老板关系又好。

  另外一个人就是潇潇。

  潇潇可是粉丝中最活跃的一个,不过这段时间可是忙坏了,下定决心跟艾艾一起搞生态养殖,这段时间都在跑各种手续。

  手机上设置了楚云风的直播提醒,所以直播刚一开始,她第一时间就打开了,当得知中式套餐的时候,心里也在嘀咕,猜测应该是米其林菜式。

  但是楚老板现在还没有明确表态,但是私信询问她的信息已经上万条了,所以潇潇便自告奋勇地答应大家,明天去店里帮大家问问。

  顺便去品尝一下美食,再跟楚云风通报一下目前的进度,再商量其它的一些事情。

  这一波讨论渐渐熄火了,大家又将话题转到了牛头上面,很是好奇这牛头是用来做什么菜式。

  “肯定是红烧牛头,我以前去过内蒙,这道菜吃起来很豪横的。”

  “你就瞎扯吧,传统的经典川菜有这么豪放吗?那都是以精细出名的,怎么可能直接上一个牛头呢?”

  “谁说不是上整个牛头了?没看到他们都将牛头给丢进锅里煮了吗?”

  ......

  楚云风一边处理食材,一边看大家的讨论,时不时地笑了起来。

  整个牛头进行焯水很有必要,今天这么多人,除了牛头皮之外,剩下的可以用来卤制一下,用来凉拌也是很好吃的。

  但是如果要出国做这道菜的话就没这个必要了,直接将牛头皮取下来再带过去会节省很多的空间。

  上午的时候,吴妈跟朱师傅也过来了,到厨房看了一眼就走了,直接去喝茶聊天,一点儿帮忙的意思都没有。

  朱师傅临走前还“语重心长”地给郭逵和胡月吩咐,让他们多用点心......

  今天是周末,可心不用上学,所以慕晴跟她来了之后,可心便在厨房粘着楚云风,时不时地问问楚云风在做什么?

  或者是在直播镜头上给大家打个招呼。

  可心现在恢复得很好,五官本身就很漂亮,再加上脸上的肉肉也长了回来,粉粉的,让直播间的粉丝大呼其可爱。

  今天楚云风可不止会做去京城学到的八道菜,另外还要做肝油烧海参、鸡豆花、雪花鸡淖和芙蓉鸡片。

  对了,还有二黄汤鱼!

  只不过这二黄汤鱼和芙蓉鸡片要等自己老妈中午做了之后,自己晚上再做,还需要去系统空间好好学习一番才行。

  中午想要吃到这些经典菜式是不可能的,无论是红烧牛头方还是坛子肉,还有豆渣猪头这些菜式,都需要好几个小时以上的制作。

  所以中午的菜由自己老妈、吴妈和朱师傅三人来做,郭逵、胡月和自己只管处理晚餐的食材,不用分心做其它的事情。

  牛头处理好了之后,楚云风指导两人下锅焯水,自己学会的菜式对他们从不保留,都是悉心指导他们练习。

  等他们学会之后,酒店那边就算自己不在也能推出这些菜式,只不过跟自己做的相比较还是要差了一些。

  “开始处理猪头吧,这方法跟牛头不一样,咱们用古法比较妥当。”

  两个猪头拿出来之后,郭逵跟胡月两人正准备按照处理牛头的方式准备用喷枪来烧,但是却被楚云风给阻止了。

  “古法?怎么没听说过呢?是放在炉子上烧吗?”

  郭逵有些疑惑,似乎从未听说过处理猪头还有什么古法?

  “用开水烫了来刮吗?头上的毛不怎么好刮的啊?”

  胡月也有同样的疑问,对于古法有些搞不明白。

  “你们说的两种办法都不能很好地去除猪头上的毛桩,等到煮制的时候,这些毛到时候都会出来的。

  不卫生就不说了,吃的时候也会吃到这些皮里面的毛。

  这古法就是用烧红的钳子来烫,不仅能够把表面的脏东西给烫掉,而且还能有效地把猪毛给除掉。

  怎么样,不知道了吧,试试你们就明白了。”

  楚云风本来也不知道有这样的处理方法,也是在系统空间学习的时候,系统提供的另一种方法,确实是很有用。

  现在的快节奏,谁还会用心去慢慢地烫皮呢?

  喷枪来得最快,只要表面处理干净就算完事儿了,谁还会去做这么复杂和费时的功夫呢?

  “火钳在哪呢?哪里有碳来烧红呢?”

  郭逵来了个灵魂拷问,别墅里有这些装备吗?

  总不能在别墅院子里搞得跟屠宰现场一样吧,这样尴不尴尬啊?松语文学www.songyuwenxue.coM免费小说阅读