第55章 不负众望

  十日时间眨眼便过，对于洛栀来说，不过是一日又一日重复的忙碌。</p>

  这段时间因为洛栀成功进入决赛，慕名而来的客人更多了，办理会员的人也是增加了一大部分，洛栀简直就是痛并快乐着。</p>

  收银子收到手软，做菜做到手酸！</p>

  因着唯一的厨子参加决赛，望月楼自然又是歇业一天。</p>

  照旧是桃子陪着洛栀早早赶去了比赛之处，只不过此时还尚早，围观之人却比之前多了数倍。</p>

  洛栀暗道，看来这决赛的确够受人瞩目的，这京城的百姓倒也都爱凑个热闹，竟然来的比自己这个参赛者还早。</p>

  洛栀进入之时，围观人群中有好几个熟客看见她，纷纷跟她打招呼，给她加油鼓劲儿，洛栀笑着一一回应，进入休息区等待。</p>

  辰时一刻，十人全部到齐，接下来便是宣布规则，抽取号码，各自挑选食材。</p>

  辰时半，比赛正式开始。</p>

  决赛的内容每年都有差异，是以在这之前，洛栀也并不知道到底会比些什么，只不过把各种常见不常见的食材，都大致想了下烹饪方法。</p>

  是以食材拿到手的时候，她倒并没有太过焦心，很快便有了思绪动起手来。</p>

  今日的比赛时间延长至三个时辰，每个参赛的厨子需要做五道菜，分为一凉一热两荤，一凉一热两素，再加一道甜点。</p>

  荤菜的食材种类不算太多，不过是猪肉、牛肉、羊肉、禽类已经海鲜，每人不拘挑选几种，但必须都要用上，否则便会扣分。</p>

  这两荤她要做的是东坡肉，以及金齑玉脍。</p>

  洛栀淘好米，把粳米下到锅里蒸米饭，顺便蒸上板栗。</p>

  取来清洗干净去掉鸡爪、鸡头和屁股的母鸡，连同干贝和猪大骨放到锅中焯水。</p>

  捞出再次洗净后放入葱姜和黄酒，加水大火煮开后撇去浮沫，再转至小火，保持汤面微开，煮制一个半时辰。</p>

  接下来洛栀又取来五花肉，洗干净后切成方块，放到沸水中焯烫去除腥味，三分钟后捞出清洗掉表面的浮沫。</p>

  把葱段和姜片铺在砂锅底部，再把用席草捆上十字结的五花肉肉皮朝下摆放在砂锅里面。</p>

  加入黄酒、酱油、一种类似老抽的酱油、糖和盐，盖上盖子大火烧开，小火慢炖一个半小时。</p>

  趁着这个时间，洛栀找来大碗倒入一些面粉，加入鸡蛋和成面团，而后盖上盖子醒面。</p>

  面醒好之后，取到放到案板上，擀成面片，把面片横着分割成食指宽度，叠在一起切成小条。</p>

  锅中放油烧热，把抖散的小面条下到锅中炸，炸至膨胀漂浮，捞出放到一边。</p>

  锅中放清水，加入糖熬制粘稠时，再加入蜂蜜，熬制接近拉丝状态，再把炸好的小面条、熟黑芝麻和葡萄干倒入锅中翻炒均匀。</p>

  盛出到案板上，利用木质刮板压实，整理成长方形，放凉之后切成小块，如此，沙琪玛便做好了。</p>

  洛栀拿出石臼，放入切碎的橘皮，去皮后切碎的生姜以及白梅肉一同捣碎，盛到小碗中。</p>

  此时锅中的粳米饭和板栗已经蒸好，取出来放入石臼中捣成泥，加入一点盐捣至起沫状态，再加入刚刚捣好的橘皮、生姜和白梅肉，捣至均匀后调入香醋。</p>

  这时五花肉的时间已经到了，把肉肉皮朝上码到陶碗中，浇入肉汁，盖上盖子放到锅中再蒸半个小时即可，这样肉会更加入味。</p>

  几种时蔬洗干净之后放入大碗中，黄瓜切片，加糖、醋、盐和鸡粉，最后再淋上芝麻酱翻拌均匀，一道凉拌时蔬便完成。</p>

  而后洛栀准备了几片油菜，沸水中滴入几滴油把油菜烫熟，铺到盘子底部。</p>

  花鲈收拾干净后把鱼肉切成薄片，每片都卷上一些方才捣至的配料，放到盘中摆好造型，这便是金齑玉脍。</p>

  鸡胸肉剁成肉茸，用纱布包好，放入葱姜水浸泡片刻，再把汤中的食材捞出，把鸡茸放到汤中，而后再把汤过滤，如此反复三次，这汤就变得清澈如水。</p>

  每个小碗中都已准备好了白菜心，上面撒上枸杞，把汤浇到白菜上面，直到白菜熟透，开水白菜也制作完成。</p>

  此时已经到了半小时，把大碗从锅中取出，肉块肉皮朝上码到垫了油菜的盘子中，最后浇上汤汁。</p>

  洛栀松了一口气，此时五道菜已经尽数完成了。</p>

  洛栀并不是最先做好的那一个，上菜的时候，评委那里正有一个人刚刚离开，而此时休息区也已经有四人在等候。</p>

  洛栀的菜一上桌，五位评委便迫不及待的尝了起来。</p>

  事实上有两个人对洛栀的印象尤其深刻，早就期待着洛栀做的菜了。</p>

  “这东坡肉色泽红亮，入口瘦肉不柴，肥肉不腻，这火候和调味，把握的极好啊！”</p>

  见评委给了如此高的评价，洛栀微微一笑，等着他们再继续尝别的菜。</p>

  几位评委一一尝过，连连点头，显然对洛栀所做的菜评价极高。</p>

  见状，洛栀心里觉得有些底了，回答了几个问题之后，便也去了休息区等待。</p>

  大约又过了半个时辰，参赛者已经全部完成。</p>

  片刻之后，主事的走到中间，大声道：“现在宣布比赛结果！”</p>

  “第十名，刘胜；第九名……第三名，黄鹤楼李安；第二名，赵齐；第一名，望月楼洛栀！”</p>

  此时那李大厨的脸色已是灰中带绿，绿中带黑。</p>

  上一年比赛他可是冠军，这次不但输给了那个姓洛黄毛丫头，还不知道从哪冒出来的名不见经传的小子，害得他只能得个第三名。</p>

  越想越觉得丢脸，领完也奖励后，李大厨便匆匆离开，那背影有几分狼狈。</p>

  虽说本就是冲着冠军来的，但洛栀也的确没有完全的自信，自己真的能得第一。</p>

  此时她不仅得了珍贵的食谱，更重要的是，未来一年他们望月楼都可以挂上一块“京城第一酒楼”的招牌，想想就令人激动。</p>

  另洛栀有些意外的是，那个第二名的赵齐，正是之前她帮过的那个男人。</p>

  她倒的确觉得这个男人厨艺不凡，只是没想到，他竟把那黄鹤楼的李大厨都比下去了。</p>

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