第二百零五章 买面送菜
午饭后。</p>
小菜馆的门关闭了。</p>
老柴和他的两个朋友，还有侯一鸣和康旭之坐在菜馆里。</p>
侯一鸣拿着一张纸币，正在写写画画。</p>
“首先，把菜馆的招牌换掉——改成面馆。”侯一鸣在纸上写下第一条修改意见，“老爷子，您的面好吃，就拿面当店铺主打。”</p>
他在纸上写下了“老师傅鲜虾打卤面”几个字。</p>
写完后，他看了老柴一眼：“您买点虾煮进面里不难吧？”</p>
老柴点点头：“这倒是不难，可我想炒菜啊，小侯同志，你弄个鲜虾打卤面，和炒菜没啥关系啊！”</p>
“商业想做好，一共就两件事——第一是客流量，第二是内容。”侯一鸣回答道，“所以，起店名的时候，要从这两个方面想问题——您要先给顾客一个进店的理由。”</p>
“打卤面是主打，鲜虾是特色，老师傅是品牌，还隐喻师傅水平高。”</p>
侯一鸣在那三个词上划下三条线，看了四周的人一眼：“大家有没有觉得，拿这个当招牌，比之前的要好一些？”</p>
“确实，我一看到鲜虾就想进来吃一碗了。”康旭之挠挠乱发，老老实实地点点头，他一边说着，甚至还一边咽了咽口水——刚才老柴那顿饭没做好，康旭之没吃几口，现在还饿着呢。</p>
老柴没好气地看了康旭之一眼：“我一会儿再给你煮碗面！”</p>
老柴的两个朋友对视一眼，也点了点头：“确实，这饭店改这个名字，感觉顾客兴趣会大很多。”</p>
老柴见自己俩朋友这么轻易就变节了，面子上有点挂不住，又咕哝了一句：“我觉得我那名字也没什么问题——老柴菜馆……”</p>
“你可拉倒吧，全东岗街上都知道老柴菜馆的菜难吃了！”老柴的朋友撇了他一眼。</p>
“解决了招牌的问题，就要解决内容的问题。”侯一鸣在纸上写下一个“二”字。</p>
“光是一款鲜虾打卤面还不够，你还需要更多不同类型的打卤面。”</p>
侯一鸣说着，又飞快在纸上写下四五种不同的打卤面。</p>
“鸡丝打卤面”</p>
“经典打卤面”</p>
“全素打卤面”</p>
“麻辣打卤面”</p>
写完后，他看了老柴一眼：“老爷子，您能做出这么多不同的打卤面吗？”</p>
“这没啥难度。”老柴点点头，“鸡丝面就是在原来的卤子上加点鸡汤，再撕点鸡丝。”</p>
“经典打卤面就是普通的打卤面，全素打卤面就是卤子里没有肉块，麻辣面就是弄点辣椒和花椒……”</p>
侯一鸣打断了老头的唠叨：“我的意思是，您不会把这些改良的打卤面弄的很……很咸或者很……”</p>
“很难吃是吧？”老柴老脸一红，“放心吧，这些都是靠普通的打卤面卤子为基础的，不会有问题。”</p>
“那就好。”侯一鸣点点头，“这样，卖点有了，店内内容的问题也解决了，接下来……”</p>
他话没说完，老柴打断了他：“不是，等一下。”</p>
侯一鸣抬头看着老柴。</p>
老柴满脸着急。</p>
他虽然对侯一鸣这一连串操作很佩服，也感觉这操作确实能让他的小店生意好起来，但并没有解决他的根本需求。</p>
他说道：“小侯同志，我再强调一次，我是要开菜馆，我要炒出最好的菜，不是要开面馆！你这套方案搞的再好，也没法让我卖炒菜！”</p>
老柴的声音，听上去居然生气起来了。</p>
他那俩朋友不满了：“老柴你这也太矫情了，面馆儿菜馆有啥不一样？生意红火就行了，赚钱不好吗？”</p>
老柴倔强地摇摇头：“不行，我必须开菜馆！我必须做炒菜！”</p>
侯一鸣笑笑：“我从来没说过不让您炒菜啊，我这不是还没说到那儿呢吗。”</p>
他在纸上写下第三行字。</p>
“促销活动。”</p>
侯一鸣道：“饭店想做起来，有了卖点，有了内容——还需要有客流量。”</p>
“不是已经有招牌了吗？”老柴其中一个朋友问道。</p>
“光有招牌是不够的。”侯一鸣道，“做生意，必须在尽量短的时间里，把尽量多的客流量吸过来才行。”</p>
他笑了笑：“而且，这不是还有老爷子要炒菜的事儿没解决吗？”</p>
侯一鸣看向柴泽厚：“老爷子，您确定，您只是想炒菜，少赚钱也没问题吧？”</p>
老柴点头：“不赚钱也没问题。”</p>
“不赚钱做什么生意。”侯一鸣在“促销活动”旁边写下了“赠品”二字。</p>
“买二送一，买四送二。”</p>
又在旁边刷刷写下这两行字，侯一鸣说道：“这样，顾客就把注意力，从原来的菜品上，转移到了面上——想吃面的人，可以得到赠品的菜，这样，老爷子，您的菜哪怕难吃一些，他们也不会很介意！”</p>
康旭之眼睛亮了一些：“妙啊！”</p>
但老柴仍然不大相信：“这就行了？这感觉没什么变化啊——这些事儿，我之前也都在做啊。”</p>
“同样的事情，不同的逻辑，就是不同的结果。”侯一鸣道，“同样是炸药，过年的时候老百姓玩叫鞭炮，当兵的玩就是炸弹。”</p>
他没再和老柴多说，而是站起身：“分工吧——老爷子，您和您的朋友去准备食材，我和康旭之去帮您弄招牌——钱我出了，从晚上的饭钱里扣！”</p>
康旭之哆嗦了一下：“晚上还要在这吃啊？”</p>
“少废话。”</p>
…</p>
因为改动不大，操作简单，到下午三四点的时候，新的广告招牌就贴上去了，同时，在老柴的“老师傅鲜虾打卤面”面馆前，还摆出了十分醒目的招牌。</p>
招牌上，是一条醒目的活动。</p>
吃面送炒菜！</p>
店里，老柴和他的两个朋友，还有康旭之，都在等待着改动的结果。</p>
“会不会没什么效果啊？”</p>
“也有可能，毕竟人们一走过来，看到还是老柴……”</p>
“是啊，这个地点已经被老柴干臭了……”</p>
老柴恼火地瞪了自己两个朋友一眼，很想反驳他们，却又无从反驳起。</p>
只好把目光再次投向店外窄窄的街道上。</p>
等到了快到下午六点的时候，一对儿年轻情侣，忽然在老柴的面馆外面站定了脚步。</p>
“鲜虾打卤面？看上去不错哎，要不咱今天尝尝这个？”</p>
“好啊！两碗面还送炒菜呢！”</p>
“就这家了！”</p>
老柴的手，不可抑制地颤抖起来。</p>
</p>
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小菜馆的门关闭了。</p>
老柴和他的两个朋友，还有侯一鸣和康旭之坐在菜馆里。</p>
侯一鸣拿着一张纸币，正在写写画画。</p>
“首先，把菜馆的招牌换掉——改成面馆。”侯一鸣在纸上写下第一条修改意见，“老爷子，您的面好吃，就拿面当店铺主打。”</p>
他在纸上写下了“老师傅鲜虾打卤面”几个字。</p>
写完后，他看了老柴一眼：“您买点虾煮进面里不难吧？”</p>
老柴点点头：“这倒是不难，可我想炒菜啊，小侯同志，你弄个鲜虾打卤面，和炒菜没啥关系啊！”</p>
“商业想做好，一共就两件事——第一是客流量，第二是内容。”侯一鸣回答道，“所以，起店名的时候，要从这两个方面想问题——您要先给顾客一个进店的理由。”</p>
“打卤面是主打，鲜虾是特色，老师傅是品牌，还隐喻师傅水平高。”</p>
侯一鸣在那三个词上划下三条线，看了四周的人一眼：“大家有没有觉得，拿这个当招牌，比之前的要好一些？”</p>
“确实，我一看到鲜虾就想进来吃一碗了。”康旭之挠挠乱发，老老实实地点点头，他一边说着，甚至还一边咽了咽口水——刚才老柴那顿饭没做好，康旭之没吃几口，现在还饿着呢。</p>
老柴没好气地看了康旭之一眼：“我一会儿再给你煮碗面！”</p>
老柴的两个朋友对视一眼，也点了点头：“确实，这饭店改这个名字，感觉顾客兴趣会大很多。”</p>
老柴见自己俩朋友这么轻易就变节了，面子上有点挂不住，又咕哝了一句：“我觉得我那名字也没什么问题——老柴菜馆……”</p>
“你可拉倒吧，全东岗街上都知道老柴菜馆的菜难吃了！”老柴的朋友撇了他一眼。</p>
“解决了招牌的问题，就要解决内容的问题。”侯一鸣在纸上写下一个“二”字。</p>
“光是一款鲜虾打卤面还不够，你还需要更多不同类型的打卤面。”</p>
侯一鸣说着，又飞快在纸上写下四五种不同的打卤面。</p>
“鸡丝打卤面”</p>
“经典打卤面”</p>
“全素打卤面”</p>
“麻辣打卤面”</p>
写完后，他看了老柴一眼：“老爷子，您能做出这么多不同的打卤面吗？”</p>
“这没啥难度。”老柴点点头，“鸡丝面就是在原来的卤子上加点鸡汤，再撕点鸡丝。”</p>
“经典打卤面就是普通的打卤面，全素打卤面就是卤子里没有肉块，麻辣面就是弄点辣椒和花椒……”</p>
侯一鸣打断了老头的唠叨：“我的意思是，您不会把这些改良的打卤面弄的很……很咸或者很……”</p>
“很难吃是吧？”老柴老脸一红，“放心吧，这些都是靠普通的打卤面卤子为基础的，不会有问题。”</p>
“那就好。”侯一鸣点点头，“这样，卖点有了，店内内容的问题也解决了，接下来……”</p>
他话没说完，老柴打断了他：“不是，等一下。”</p>
侯一鸣抬头看着老柴。</p>
老柴满脸着急。</p>
他虽然对侯一鸣这一连串操作很佩服，也感觉这操作确实能让他的小店生意好起来，但并没有解决他的根本需求。</p>
他说道：“小侯同志，我再强调一次，我是要开菜馆，我要炒出最好的菜，不是要开面馆！你这套方案搞的再好，也没法让我卖炒菜！”</p>
老柴的声音，听上去居然生气起来了。</p>
他那俩朋友不满了：“老柴你这也太矫情了，面馆儿菜馆有啥不一样？生意红火就行了，赚钱不好吗？”</p>
老柴倔强地摇摇头：“不行，我必须开菜馆！我必须做炒菜！”</p>
侯一鸣笑笑：“我从来没说过不让您炒菜啊，我这不是还没说到那儿呢吗。”</p>
他在纸上写下第三行字。</p>
“促销活动。”</p>
侯一鸣道：“饭店想做起来，有了卖点，有了内容——还需要有客流量。”</p>
“不是已经有招牌了吗？”老柴其中一个朋友问道。</p>
“光有招牌是不够的。”侯一鸣道，“做生意，必须在尽量短的时间里，把尽量多的客流量吸过来才行。”</p>
他笑了笑：“而且，这不是还有老爷子要炒菜的事儿没解决吗？”</p>
侯一鸣看向柴泽厚：“老爷子，您确定，您只是想炒菜，少赚钱也没问题吧？”</p>
老柴点头：“不赚钱也没问题。”</p>
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店里，老柴和他的两个朋友，还有康旭之，都在等待着改动的结果。</p>
“会不会没什么效果啊？”</p>
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老柴恼火地瞪了自己两个朋友一眼，很想反驳他们，却又无从反驳起。</p>
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