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第二百一十四章 一张老照片

  侯一鸣看向隔着一个位置,坐在沙发另一侧的老柴,就像一头捕猎前的雄狮,盯着视野内的猎物。</p>

  对于这个固执的老头,他志在必得。</p>

  他看重的人才,绝不可以轻易错失。</p>

  更不能允许,被敌人抢走。</p>

  终于,他发起了攻坚战~</p>

  “呵呵,行,电子厂的事儿,暂且不提。不管你怎么看我,在我眼里,你是个脾性相投的可交之人。咱们买卖不成仁义在,做不成事业搭档,也能做个朋友是不是?”</p>

  “咱们可以聊的话题,又不是只有电子厂。你看,你喜欢做菜,我也喜欢美食。你现在是大饭店的副总,我也正打算开个中档饭店。咱们怎么说,也是个同行,以后的共同话题,可多着呢。”</p>

  柴泽厚顾及脸上哭痕,没有看向侯一鸣,只是发出了两声脆笑,以示赞同。</p>

  看老小子慢慢卸下心防,侯一鸣眨了下眼,又开始步步为营,诱对方入套。</p>

  “老哥你当了十几年厂长,企业管理经验可谓丰富之极,如今又做了大饭店副总。”</p>

  “小弟却是初出茅庐不久,对餐饮业更是毫无经验。我且请教老哥,你觉着一个饭店能成功的要素有哪些?或者说,一个成功的饭店,最大的优势是什么?”</p>

  听到这儿,柴厚泽放心了许多。</p>

  经过自己三翻四次的回绝,想来,这个小后生也是厌倦了碰壁的滋味,受够了自己这个老顽固。</p>

  年轻人嘛,脸皮薄,心气高。</p>

  哪经得起三番四次的打脸驳面?</p>

  三顾茅庐,求贤拜士,不过都是些美化的说辞。</p>

  本质上,还不是个求人贴脸的过程?</p>

  不管如何,这孩子能死心就是好事,自己也能落个清净。</p>

  以后只聊美食和饭店生意经,那就再好不过了。</p>

  只是这小子一上来就甩了个高难度问题,难道又在卖关子?</p>

  凭着餐饮业有限的那点经验,老柴也是饶有兴致地,回答了起来。</p>

  “我觉着吧,一个饭店想成功,地段、体量、人才,缺一不可。”</p>

  “地段上,肯定是客流量越大、同行越少越好,这个自不必说。体量上,一个苍蝇小馆、一个中型饭馆、一个大型饭店,起点不同,发展速度也不同。”</p>

  “就好比,投资领域,一块钱赚到一百块,慢如龟爬。可一百块赚到一万块却是快了许多。均为稳定经营的前提下,初始体量的差异,几乎很难靠后天努力去反超。”</p>

  “至于人才,这是放之百业而皆准的通则。一个专业的管理团队,一个顶尖的厨师团队,就是一个饭店生存发展的最大软件依托。”</p>

  侯一鸣听罢,哭笑不得。</p>

  这老小子表面上在认真交流,可答的话,句句都在杀回马枪。</p>

  地段很重要,这意思是天宫大饭店的位置寸土寸金,几乎是并州最繁华的地段。</p>

  你侯一鸣要开的中档饭馆,位置能黄金得过天宫吗?</p>

  体量很重要,这意思是天宫的初始体量,已经是并州最顶级之一了。你侯一鸣自己都说了,现有多余资金只能开得起中档饭馆,你的起点就比李家低了这么多,拿什么说服自己跳槽?</p>

  团队很重要,这个更是天宫的绝对优势所在。四个国家特级大厨,两个国家一级大厨,这人才配备在并州可以说是一骑绝尘。那么,你侯一鸣打算挖几个国家特级大厨来说服我跳槽?</p>

  确实,从这三个角度,老柴杀了一个漂亮的回马枪。</p>

  都是侯一鸣,无法辩驳的弱势所在。</p>

  不过,凭三言两语就想堵住侯一鸣的嘴,逃脱他的布局,就未免想得太简单了。</p>

  侯一鸣靠向沙发靠背,翘起腿,神色看似放松,实则暗含锋芒,继续攻坚。</p>

  “老爷子,您说得很好,这三样,确实很重要。但,都不是关键因素。”</p>

  听到这儿,老柴也靠向沙发,翘起了退,摆出一副静听赐教的姿态~</p>

  “饭馆,或者说食品餐饮业,说到底是个卖产品的行当。经营得好与坏,只有一条标准,你的食物,卖不卖得动。卖不卖得动,取决于你的食物,做得好不好吃。老哥你说,是不是这个道理?”</p>

  说罢,侯一鸣看向柴泽厚。</p>

  柴泽厚点了点头:“没错。”</p>

  “有句古话叫,酒香不怕巷子深。同理,菜香也不怕巷子深。你看全国上下,有多少口碑极佳的苍蝇小馆,全都栖身于穷街陋巷深处,可不妨碍人家将生意做到满城皆知啊。所以,地段与菜品质量相比,哪个更重要?”</p>

  “至于体量,还是可以拿口碑相传的苍蝇小馆举例。一边是体量庞大、利字当头、把美食当做纯粹生意的大饭店。一边是深藏于穷街陋巷,却把传播美食、分享美食当做经营使命的口碑小馆。如果是您这样有纯粹餐饮梦的人,您更看好哪一个的未来?您更想入主哪一家?所以,初始体量,真的比菜品质量、爱美食的初心更重要吗?”</p>

  “至于人才,在饭店里,主要就是指厨师团队。那么,我问问老哥你,假设有两个饭店,一间拥有顶级厨师团队,做得菜,不管是宫廷菜,还是民间菜,都是大家耳熟能详、并不稀奇的菜品。”</p>

  “另一间,拥有的是中档团队,做出的菜,不如顶级厨师们惊艳,但也绝对算得上好吃。他们做的菜,却是大家闻所未闻,见所未见的稀奇菜式。那么,菜价一样的前提下,老哥你会去哪一家吃饭?”</p>

  侯一鸣这番见解,虽然尚未说完,但柴泽厚却是越听越入神,越听越觉得有道理。</p>

  于是,对于这个冷不丁的提问,不假思索地、给出了自己的真实想法。</p>

  “肯定是去第二家”</p>

  侯一鸣笑了:“是吗?为什么?”</p>

  “因为……因为好奇,人都是好奇心重的生物。”</p>

  侯一鸣又笑了:</p>

  “所以,答案不是很明显吗?厨师水平,并不是绝对优势因素。当厨师水平差距未过于悬殊的时候,菜品独特性,才是致胜关键。”</p>

  “你看,说到最后,地段、初始体量、人才,都不是最关键因素。只有菜品本身的质量、独特性、和投资人、掌勺者对于美食的由衷热爱,才是一个饭店脱颖而出的关键。”</p>

  柴泽厚也笑了,笑得很大声。</p>

  可以听得出,侯一鸣造访前悲伤哭泣的情绪,已经消散得无影无踪。</p>

  柴泽厚已经不介意脸上尚存的淡淡泪痕,很认真地望向侯一鸣。</p>

  “老弟,你到底想说啥?直说吧。”</p>

  侯一鸣看攻坚战已接近尾声,时机已成熟,便祭出了灵魂拷问。</p>

  “老哥,我认真的问问你。你的餐饮梦,是想开一间名扬四海的大饭店,还是想做个享誉天下的神厨?”</p>

  柴泽厚听了这个灵魂拷问,还真不知道该如何回答。</p>

  因为,他还真没有仔细思考过这个问题。</p>

  但有一点是毋庸置疑的,他目前最大的人生梦想,就是做餐饮业。</p>

  不管是饭店经理人,还是掌勺大厨,他都不介意。</p>

  但如果只能选一个角色,他肯定会选择做厨师。</p>

  这个选择,并非源自他自己。而是源自,一个离开了他很多年的人。</p>

  这个提问,又让他想起了那个人。</p>

  他扭转头,目光停留在梳妆台上的一方相框。</p>

  那是一张合照。</p>

  一张陈旧发黄的,一家三口的合照。</p>

  </p>

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