第二十五章人间至味（上）
乳白浓稠的汤汁，在江晟面前的陶罐里“咕嘟嘟”地冒着泡，翻滚的汤汁中，时不时能看到一两片海带的身影，白色的雾气蒸腾起来，隔着老远，就能闻到一股令人垂涎三尺的香味。
不过除了江晟自己和萧青萝，萧家的其他人，都无福在第一时间闻到这股奇特的香味，就连萧青蔷和萧守业，都被江晟以要“给他们一个惊喜”为由，推出了厨房门外。
别看江晟把水杨酸和青霉素的提炼方法教给了刘医师，就以为他一点保密意识都没有了。他既不是傻子，也不是神仙，怎么可能真的什么都不在乎？
把药方传出去，一方面是真心想多救几个人，但更重要的，还是因为他自己其实也不擅长医术，更不具备成体系的医学知识，三板斧“咔咔”一用完，再遇上什么疑难杂症，就只能束手无策了，倒不如交给刘医师发扬光大。
但厨艺不同啊，这可是他的兴趣所在，更是未来安身立命的根基之一，若是搞得路人皆知，那他以后还要不要挣钱了？穿越者也是人，来到一个时代，就难免要食这个时代的人间烟火嘛！
江晟虽然性子超然，但他也深深明白一个道理，只有富裕的人才有资格讲情怀，若是囊中羞涩、都饿得前胸贴后背了，整天讨食都来不及，哪还有什么资格去做自己喜欢的事呢？
“所以，食肆必须开起来，还必须要火爆长安，否则萧家的家业一旦败落，我的清闲日子也就到头了。”
江晟脸上难得浮现出认真的神色，冲着旁边的萧青萝一抬手，“小萝，鸡油给我！”
“给！”萧青萝忙端起旁边一碗黄澄澄的鸡油，递到了江晟手中。
江晟端起碗，往瓦罐中一泼，“哗啦”，空气中弥漫的香味顿时变得更浓烈了，勾引的人馋虫蠢蠢欲动。
“好香啊！”萧青萝吸了吸鼻子，一副口水都快流出来的表情。
“这就香了？还早呢！”江晟自信一笑，捣鼓了一下灶膛里的柴火，转为文火慢煮。
这一煮就是两个时辰，连门外的萧青蔷等人都不耐烦了，各自散去，瓦罐里的汤头才终于被大致熬干，留下一层金黄中透着白皙的晶体小颗粒。
鸡精，大功告成！
“这就是姐夫你说的厨神传承吗？看起来很普通的样子啊！”萧青萝好奇地探过小脑瓜，纤纤玉指沾了一点鸡精就往嘴里送。
啪！
江晟一巴掌拍在她手背上：“这个不能干吃，做菜的调料呢！”
萧青萝瘪了瘪嘴巴：“喔，知道啦！”
江晟又笑道：“虽然厨神什么的都是扯淡，不过这东西确实会是未来我们的王牌之一。”
萧青萝睁大了眼睛：“之一？”
“嗯。”
江晟点点头，“以鸡精为调料，我们还要再烹制一种更复杂的调料出来。”
说着，他又从旁边的篮子里，拿出冬菇、干紫菜、石蜜（蔗糖）、酱、盐、鸡精、河贝等食材，一一投进瓦罐中，再次加水，炖煮起来。
他这次要制作的，却是厨房调料中最晚出现的蚝油了。
虽然因为长安地处内陆，生蚝要从海边运来不易，但他还知道用冬菇为主料，制造另一种素蚝油的办法，相比之下，晒干的紫菜和海带运到长安来，就方便许多了。
虽然素蚝油在滋味上可能略逊一筹，但用来糊弄萧守业他们这些从未见识过鲜味调料的古人，却是已经绰绰有余了！
“不会一熬又要两个时辰？”萧青萝眼巴巴地盯着瓦罐道。
“怎么？”江晟调侃道，“等不及要尝鲜了？”
“就这么干瞪着个大瓦罐，一瞪就是几个时辰，我都快闷死了！”萧青萝哭丧着脸抱怨道。
“行了，你出去玩会儿，这里有我盯着就够了。”
江晟闻言哑然失笑，萧青萝正是青春烂漫的时候，让她一动不动地守着锅台，也的确是有些太强人所难了。
“好耶！”萧青萝欢呼一声，就往门外冲，“我去找姐姐说些女儿家的体己话！”
“别忘了告诉他们，晚上在我院里用晡食！新调料出来了，也得让他们都尝尝鲜，省得一个两个还以为我们在吹牛！”江晟冲着她的背影嘱咐道。
“晓得了！”话音未落，萧青萝的身影就消失在了厨房门外。
看得出来，小丫头是真的憋坏了。
“这丫头……”江晟摇摇头，埋头继续搅拌瓦罐中的汤汁去了……
……
一转眼，就到了晡食的时刻。
武周时期，大部分人都还是一日两餐，早晨一餐称为“朝食”，下午一餐称为“晡食”，只有在衙门里工作的“公务猿”，才会在工作间隙提供一些小点心充饥，称之为“会食”。
当萧家众人应邀赶到江晟的小院时，却看到他才刚刚升起篝火，一罐汤水架在火上，尚未沸腾冒泡，旁边则是串好了烧烤食材的铁钎，但上面的食材也都还是生的。
“稍等片刻。”
江晟微笑道，“我想了一下，还是现场制作的晡食，你们吃了才会心服口服，也免了我舞弊的嫌疑。”
“都是一家人，不至于。”
萧守业摸了摸花白的胡须，敏锐的眼神一扫，却是第一时间就注意到江晟手边两碗自己从未见过的调料。
一只青瓷碗，碗底盛着浅浅一层黄白色的颗粒，正是鸡精；而另一只碗里，则是半碗棕褐色的黏稠油膏，其貌不扬，乃是他后来熬制出来的蚝油。
“这就是厨神传授给你的佐料吗？”老爷子半开玩笑地问道。
“正是。”
江晟点点头，轻笑道，“我知道你们都不信，没关系，正好水开了，尝过就知道。”
他拣了些碎肉和面皮，熟练地捏成一个个包馅的面团，随手扔进锅里，任由它们随着沸水的翻滚载浮载沉。
“牢丸啊！”老爷子呵呵笑了起来，“今日的伙食倒是不赖。”
所谓“牢丸”，就是唐代和武朝对“饺子”的称呼，这时的牢丸，和后世的饺子差别已经不大，还有蒸饺和水饺的分别，水饺叫“汤中牢丸”，蒸饺叫“笼上牢丸”，因为其中包肉，对平民百姓来说，已经是逢年过节才能吃得上的佳肴，但对萧守业来说，也就只能得到一个“不赖”的评价了。
萧清见状，也是冷哼道：“若只是牢丸而已，怕是对不起你厨神传人的夸口啊！”
“稍安勿躁。”
江晟摆摆手，见牢丸煮得差不多了，就从装蚝油的碗里挑了一点，配上其他佐料冲成汤底，盛上牢丸，递给萧守业，道，“爷爷请用，今日这汤中牢丸，精髓却是都在汤中。”
“切，装模作样。”萧清兄弟几个只是不屑冷笑。
他们刚看得很清楚，江晟做牢丸的每一步，都和寻常时候一般无二，唯一的差别，就在那黑糊糊的油膏上。
但萧守业这辈子虽然不是太贪图口腹之欲，但毕竟家世地位摆在那，从小到老，什么山珍海味没吃过啊？就凭这半碗底黑糊糊的油膏，也想征服老爷子的胃口？简直笑话！
众人盯着萧守业，看着他舀起一勺连汤带水的牢丸，慢慢送入口中。
可是仅仅下一瞬，老爷子身躯一震，脸上一直挂着的微笑突然就凝固了，手上的动作也猛地顿住，整个人仿佛顷刻化作了一具僵硬的石像！松语文学www.songyuwenxue.coM免费小说阅读
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但厨艺不同啊，这可是他的兴趣所在，更是未来安身立命的根基之一，若是搞得路人皆知，那他以后还要不要挣钱了？穿越者也是人，来到一个时代，就难免要食这个时代的人间烟火嘛！
江晟虽然性子超然，但他也深深明白一个道理，只有富裕的人才有资格讲情怀，若是囊中羞涩、都饿得前胸贴后背了，整天讨食都来不及，哪还有什么资格去做自己喜欢的事呢？
“所以，食肆必须开起来，还必须要火爆长安，否则萧家的家业一旦败落，我的清闲日子也就到头了。”
江晟脸上难得浮现出认真的神色，冲着旁边的萧青萝一抬手，“小萝，鸡油给我！”
“给！”萧青萝忙端起旁边一碗黄澄澄的鸡油，递到了江晟手中。
江晟端起碗，往瓦罐中一泼，“哗啦”，空气中弥漫的香味顿时变得更浓烈了，勾引的人馋虫蠢蠢欲动。
“好香啊！”萧青萝吸了吸鼻子，一副口水都快流出来的表情。
“这就香了？还早呢！”江晟自信一笑，捣鼓了一下灶膛里的柴火，转为文火慢煮。
这一煮就是两个时辰，连门外的萧青蔷等人都不耐烦了，各自散去，瓦罐里的汤头才终于被大致熬干，留下一层金黄中透着白皙的晶体小颗粒。
鸡精，大功告成！
“这就是姐夫你说的厨神传承吗？看起来很普通的样子啊！”萧青萝好奇地探过小脑瓜，纤纤玉指沾了一点鸡精就往嘴里送。
啪！
江晟一巴掌拍在她手背上：“这个不能干吃，做菜的调料呢！”
萧青萝瘪了瘪嘴巴：“喔，知道啦！”
江晟又笑道：“虽然厨神什么的都是扯淡，不过这东西确实会是未来我们的王牌之一。”
萧青萝睁大了眼睛：“之一？”
“嗯。”
江晟点点头，“以鸡精为调料，我们还要再烹制一种更复杂的调料出来。”
说着，他又从旁边的篮子里，拿出冬菇、干紫菜、石蜜（蔗糖）、酱、盐、鸡精、河贝等食材，一一投进瓦罐中，再次加水，炖煮起来。
他这次要制作的，却是厨房调料中最晚出现的蚝油了。
虽然因为长安地处内陆，生蚝要从海边运来不易，但他还知道用冬菇为主料，制造另一种素蚝油的办法，相比之下，晒干的紫菜和海带运到长安来，就方便许多了。
虽然素蚝油在滋味上可能略逊一筹，但用来糊弄萧守业他们这些从未见识过鲜味调料的古人，却是已经绰绰有余了！
“不会一熬又要两个时辰？”萧青萝眼巴巴地盯着瓦罐道。
“怎么？”江晟调侃道，“等不及要尝鲜了？”
“就这么干瞪着个大瓦罐，一瞪就是几个时辰，我都快闷死了！”萧青萝哭丧着脸抱怨道。
“行了，你出去玩会儿，这里有我盯着就够了。”
江晟闻言哑然失笑，萧青萝正是青春烂漫的时候，让她一动不动地守着锅台，也的确是有些太强人所难了。
“好耶！”萧青萝欢呼一声，就往门外冲，“我去找姐姐说些女儿家的体己话！”
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武周时期，大部分人都还是一日两餐，早晨一餐称为“朝食”，下午一餐称为“晡食”，只有在衙门里工作的“公务猿”，才会在工作间隙提供一些小点心充饥，称之为“会食”。
当萧家众人应邀赶到江晟的小院时，却看到他才刚刚升起篝火，一罐汤水架在火上，尚未沸腾冒泡，旁边则是串好了烧烤食材的铁钎，但上面的食材也都还是生的。
“稍等片刻。”
江晟微笑道，“我想了一下，还是现场制作的晡食，你们吃了才会心服口服，也免了我舞弊的嫌疑。”
“都是一家人，不至于。”
萧守业摸了摸花白的胡须，敏锐的眼神一扫，却是第一时间就注意到江晟手边两碗自己从未见过的调料。
一只青瓷碗，碗底盛着浅浅一层黄白色的颗粒，正是鸡精；而另一只碗里，则是半碗棕褐色的黏稠油膏，其貌不扬，乃是他后来熬制出来的蚝油。
“这就是厨神传授给你的佐料吗？”老爷子半开玩笑地问道。
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江晟点点头，轻笑道，“我知道你们都不信，没关系，正好水开了，尝过就知道。”
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“牢丸啊！”老爷子呵呵笑了起来，“今日的伙食倒是不赖。”
所谓“牢丸”，就是唐代和武朝对“饺子”的称呼，这时的牢丸，和后世的饺子差别已经不大，还有蒸饺和水饺的分别，水饺叫“汤中牢丸”，蒸饺叫“笼上牢丸”，因为其中包肉，对平民百姓来说，已经是逢年过节才能吃得上的佳肴，但对萧守业来说，也就只能得到一个“不赖”的评价了。
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江晟摆摆手，见牢丸煮得差不多了，就从装蚝油的碗里挑了一点，配上其他佐料冲成汤底，盛上牢丸，递给萧守业，道，“爷爷请用，今日这汤中牢丸，精髓却是都在汤中。”
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